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咖啡巧克力慕斯蛋糕

咖啡和巧克力在一起能做出什么样的蛋糕呢?很多人吃过巧克力蛋糕,但未必吃过咖啡和巧克力相结合的蛋糕吧,现在跟随学校一起来学习一下:

咖啡巧克力蛋糕胚

材料(8寸软胶模具1个)

苦甜巧克力、咖啡液30g、黄油150g、绵白糖50g、鸡蛋3个、杏仁碎(磨成粉)25g

制作过程:

1.先将苦甜巧克力和咖啡液一起隔水加热溶化备用。

2.再将黄油和绵白糖加入步骤1中,搅拌均匀。

3.再在步骤2中加入磨成粉的杏仁碎拌匀备用。

4.然后将鸡蛋搅拌打发。

5.再将1/3的步骤4和步骤3拌匀,再加入剩余的步骤4充分混合均匀。

6.最后将步骤5倒入模具中振平,入炉以上下火200/190℃隔水烘烤,约烤50分钟,出炉冷却备用。

备注:

1.烤箱预热至上下火200/190℃备用。

2.粉类过筛备用。

3.隔水烘烤的水温不低于80℃,高度不超过模具的2/3备用。

材料:

奶酪 :250克

糖粉:30克

咖啡液:30克

制作过程:

1.把奶酪揉软,用搅拌机将其打匀。

2.再加入糖粉拌匀。

3.最后加入咖啡液混合搅拌均匀。

4.蛋糕切成三角块备用。

5.把咖啡奶酪挖在或挤在蛋糕上。

6.表面能撒上巧克力碎屑和糖粉。