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蓝莓派

派-“pie”是美国人生活中比较常见的一种甜点,算得上美国食品的一个代表。而苹果派更是Pie中的典型代表。“LIKE APPLE PIES”这个短语就是缘于美国战后,由于物资缺乏,勤劳的母亲们为了让家里的孩子还能幸福地吃甜品,就只能做最廉价的苹果派,然后整齐地摆放在橱柜里.后来就用这个来比喻物品摆放的整齐。除了苹果派以外,还有其他水果制作而成的,比如蓝莓派,喜欢蓝莓的朋友,可以跟学校的老师一起来学一学。

材料:

塔皮

低筋面粉----200克

盐----1小撮

白砂糖----1汤匙

蛋黄---1个

水----1汤匙

无盐黄油----100克

蓝莓干-----30克

奶油

乳酪----100克

白砂糖----1汤匙

鸡蛋----1个

低筋面粉----1汤匙

鲜奶油-----50ml

柠檬汁----1汤匙

夹馅

蓝莓果酱----2汤匙

绵白糖----适量

做法:

制作塔皮

1、将面粉和砂糖、盐混合后过筛到盆里

2、在面粉中间按压成凹状,倒入已经加水搅拌好的液体状蛋黄。

3、在加入蛋黄的位置继续加入已经融化的黄油。

4、搅拌成团状,最好能剩下点面粉。如果没有形成团状的话就加入1汤匙水,用刮刀搅拌均匀即可。

5、将和好的面团放在保鲜膜的中间位置。

6、将面团揉成大约2cm厚度的圆状,放入冰箱冷藏30分钟。

7、冷藏好的面饼,把一半的蓝莓干随意的撒上去,由于是将面饼摊好后才加蓝莓干,所以很容易定型。既美观又可口。

8、用擀面棍擀压面饼,使蓝莓干嵌入面饼当中,然后再将面饼翻过来,重复同样的动作。

9、将擀好的面饼放入塔模中,一定要让面饼完全贴在模具上,小窍门就是,用指尖轻轻的按压面饼。

10、在面饼底部扎上气孔。

11、将恢复常温的奶酪放入盆中,用刮刀进行搅拌。待奶酪变软之后,加入白砂糖,再次搅拌均匀。

12、然后再加入蛋黄汁搅拌均匀。

13、最后按先后顺序加入面粉、

14、加入鲜奶油、

15、加入柠檬汁,再充分搅拌。

16、先在面饼上涂抹一层蓝莓果酱。

17、然后将做好的奶油倒入,放入提前预热到170度的烤箱中烘烤35-40分钟。

18、烤好待其冷却后,用过滤网把粉状的砂糖撒上即可。