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礼物木柴蛋糕

母亲节将至,是否在此刻,有许多话想要对妈妈诉说,一直以来,妈妈为我们付出那么多,现在我们长大了,应该为妈妈做点什么!

小编很爱妈妈,所以小编决定亲手做一款甜点,把满满的爱意献给最爱的妈妈,不要在犹豫,把最好的爱表达给她!

礼物木柴蛋糕

草莓慕斯

➤配方

草莓350克

香蕉 100克

细砂糖 40克

吉利丁 15克

鲜奶油 400克

➤制作过程:

➊将草莓果蓉和香蕉果肉混合用料理机打碎备用。

➋再加入糖用八寸打蛋器搅匀,放置电磁炉上煮沸腾。

➌将吉利丁隔水融化,将第二步分次冲入第三步中拌匀。

➍取三分之一打发鲜奶油和三用打蛋器拌匀,再倒回打发淡奶油中拌匀。

➎装细长圆柱体内急冻,圆柱体内放油纸,油纸里面放透明胶片。

奶油干酪慕斯

➤配方:

奶油干酪 550克

鲜奶油 250克

柠檬皮屑 1个

香草荚 1个

吉利丁15克

细砂糖 250克

水 90克

蛋黄 140克

淡奶油400克

➤制作过程:

➊将鲜奶油柠檬皮屑香草荚煮至手温,倒入放了奶油干酪的粉碎机中打匀至光滑细腻无颗粒。

➋糖水混合煮至一百一十五摄氏度。

➌将蛋黄用手持打蛋机打至原积两倍大小,再冲入糖水中快速打至发白。

➍吉利丁隔水融化。

➎入盆中再加入打发至七成的淡奶油拌匀。

➏融化的吉利丁和第三步的蛋黄酱拌匀,再倒入五中用打蛋器拌匀至无颗粒。

开心果海绵蛋糕

➤配方:

杏仁膏 210克

开心果泥 30克

柠檬皮屑 1个

全蛋160克

蛋黄 60克

中筋粉100克

泡打粉 5克

蛋白 100克

细砂糖 60克

黄油 100克

➤制作过程:

➊将杏仁膏,开心果泥,柠檬皮屑,鸡蛋,蛋黄放入量杯中用料理棒充分打匀。

➋再倒入打蛋缸中打发至直线状备用(可以加入适量的绿色色素来提色).

➌在二中加入过筛的中筋粉,泡打粉拌匀。边倒边拌。同时打发至蛋白质中性。一次性将蛋白加入面糊中拌匀。

➍取少量的四加入融化的黄油拌匀,再倒回四中拌匀。

➎入烤盘铺平,烘烤。以一百九十度烘烤八分钟。

组装

➊将慕斯倒入模具中三分之一处。

➋再放入海绵卷。稍稍压,再挤入慕斯抹平。

➌再放入海绵蛋糕片稍压,慕斯抹平放进急冻。

➍急冻取出淋面。

➎装饰。

制作顶部巧克力配件

先把巧克力调温,用融化好的可可脂放进红黄色粉调色。调色之后放在一层胶片纸上,刷上金粉和一层巧克力。再把胶片纸包好。冷藏

大家学会了吗?哪怕不好看,不好吃,但当你端着自己亲手制作的蛋糕时,看到妈妈幸福的笑容,就值得了,会超满足!满满的爱意,包围着你们!

最后祝福全天下的母亲节日快乐~